Spirulina platensis é uma microalga rica em proteínas que apresenta composição apropriada para utilização como complemento alimentar.. O objetivo deste trabalho foi avaliar diferentes concentrações de Spirulina platensis como revestimento biodegradável na conservação pós-colheita de goiaba ‘Paluma’ sob armazenamento refrigerado e ambiente. O ensaio foi desenvolvido na Universidade Federal de Campina Grande, Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar e instalado em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 4 x 5, utilizando dois tipos armazenamento (a 10 ± 2°C, com 85±5%UR e a 24 ± 2°C, com 85±5% UR), quatro concentrações da microalga (0%, 1%, 2% e 3%) e cinco períodos de avaliação (0, 3, 6, 9 e 12 dias). Os resultados mostraram que os revestimentos com Spirulina platensis foram eficientes no retardo da perda de massa nos frutos em ambas as temperaturas de armazenamento, sendo o tratamento T2, que se refere a concentração de 1% a 10±2°C o mais eficiente, proporcionando as menores perdas quando comparado a testemunha. Quanto às demais características de qualidade do fruto não foram observadas influências significativas dos revestimentos.
Spirulina platensis is a microalgae rich in proteins that has a composition suitable for use as a food supplement. The objective of this study was to evaluate different concentrations of Spirulina platensis as a biodegradable coating on post-harvest conservation of 'Paluma' guava under refrigerated storage and environment. The experiment was carried out at the Federal University of Campina Grande, Agro-Food Science and Technology Center and installed in a completely randomized design, in a 2 x 4 x 5 factorial scheme, using two types of storage (at 10 ± 2 ° C, 85 ± 5% (0, 1, 2 and 3%) and five evaluation periods (0, 3, 6, 9 and 12 days) ). The results showed that the coatings with Spirulina platensis were efficient in delaying the loss of mass in fruits at both storage temperatures, with the T2 treatment, which refers to a concentration of 1% at 10 ± 2 ° C, more efficient, providing the lowest losses when compared to the control. Regarding the other quality characteristics of the fruit, no significant influences of the coatings were observed.